Запечені баклажани - простий рецепт

Складові

• Баклажан – 4 шт.
• Борошно - 50 г
• Сіль за смаком
• Олія - ​​100 мл
• Сир - 100 г
• Панірувальні сухарі - 1 ст. л.
• Яловичина - 100 г
• Телятина – 100 г
• Свинина – 100 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Томатна паста – 1 ст. л.
• Білий соус – 2 ст. л.
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Помідор – для прикраси

Спосіб приготування

1. Вимийте і очистіть баклажани, наріжте їх уздовж тонкими скибочками, посоліть і залиште на годину, щоб стек гіркуватий сік.
2. Промийте баклажани під холодною водою та просушіть кухонною серветкою.
3. Обваляйте баклажани в борошні і обсмажте в маслі.
4. Яловичину, свинину та телятину пропустіть через м'ясорубку і підсмажте разом із дрібно нарізаною цибулею.
5. У фарш без грудочок додайте томатну пасту (або 3 очищені від шкірки і насіння помідорів), влийте бульйон або воду і уварити.
6. Додайте сіль та перець, білий соус, трохи зелені петрушки і все ретельно перемішайте.
7. Дно і стінки змащеного маслом і обсипаного сухарями сотейника викладіть обсмаженими баклажанами, посипте тертим сиром, покладіть, рівномірно розподіливши, 2 столові ложки фаршу.
8. Потім укласти шарами, чергуючи, баклажани та м'ясо, пересипаючи кожен шар тертим сиром.
9. Останній шар має бути з баклажанів, а зверху – порізані навпіл маленькі помідори.
10. Поставте сотейник у нагріту до 180 ° С духовку на 30-45 хвилин.