Mushroom power: нестачу сонця можна компенсувати грибами
Ще давно британські вчені знайшли спосіб компенсувати нестачу сонячних променів взимку та восени. У цей час джерелом вітаміну D можуть бути гриби.
Як показали дослідження, гриби, зібрані у світлому лісі або вирощені на фермах із застосуванням спеціальних технологій, що підвищують вміст вітаміну D, так само корисні, як печінка, яєчний жовток та риба.
Особливо багаті на вітамін D дикорослі лисички, білі гриби і штучно вирощені шиїтаке. У печерицях вітаміну D вкрай мало, оскільки вони ростуть у темряві.
Зараз час запастися грибами на холодний період. Гриби можна зберігати як у замороженому, в сушеному, так і в'яленому вигляді. Страва з грибами набуває неповторного смаку і чудового насиченого аромату, що нагадує нам про теплі літні дні і прохолоду лісу.
